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면 덕후를 위한 슬기로운 당질제한 레시피 파스타 다이어트

정 가: 13,500원

I S B N: 9791165212278

출 간: 2020-07-30

분 량: 140쪽

지 은 이: 스기 아카쓰키

난 이 도: 관계없음

옮 긴 이: 임지인

부 록: DIY 파스타 메저

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도서소개
목차
저자

GI지수 낮은 ‘파스타’는 다이어트의 강력한 조력자! 스트레스 없이 지속가능한 ‘파스타 다이어트’

까르보나라도 미트소스도 OK! 냉장고 속 재료로 10~20분이면 뚝딱!

입은 즐겁고 속은 든든한 마법의 레시피 31!

《파스타 다이어트》는 다이어터에게는 금기 메뉴인 ‘까르보나라’ ‘미트소스’ ‘튀김’도 제대로 맛있으며 살 빠지는 파스타로 변신시켰다. 우리 몸의 대사활동과 영양학을 바탕으로 저자가 고안한 소스와 부재료를 조합하면, 당질 흡수를 억제하고 지방을 잘 연소시킬 수 있기 때문이다.

레시피는 대부분 10~20분이면 완성되어 매일 부담 없이 다이어트를 이어나갈 수 있다. 흔히 알려진 메뉴 외에도 ‘닭똥집’ ‘낫토’ ‘꽁치 통조림’으로 이색적이면서 근사한 한 그릇을 뚝딱 만들 수 있다. 손질하기 어려운 채소와 어패류 등도 간단하게 활용할 수 있는 방법까지 소개한다.

저자

ㆍ지은이 스기 아카쓰키

지은이 소개

'맛있고 즐겁게 먹는다'를 가장 소중한 가치로 생각하는 건강식과 미용식의 연구가이자 한 아이의 엄마다. 초등학생 때 낫토 파스타를 직접 만들 정도로 어린 시절부터 요리를 즐겼다.

도쿄대학 입학 후에 건강과 음식을 향한 흥미가 더욱 깊어져서 농학부로 진학했다. 졸업 후에는 음식에 관한 지식을 넓히기 위해 동 대학원 의학계 연구과로 진학해 기초의학, 영양학, 세포 정보학 등을 폭넓게 배웠다. 대학원 재학 중 '음식은 과학이나 이론만으로는 설명할 수 없다'는 것을 깨닫고 독자적으로 건강식을 탐구하기 시작했다.

식품업계 컨설팅을 다수 맡으면서 TV와 라이도, 잡지, 웹 등에서 활약 중이고, 보통의 식사를 인스타그램에 활발하게 올리며 소통하고 있다.